کاربرد ازن در کاهش بار میکروبی کارخانجات صنایع لبنی

کاربرد ازن در کاهش بار میکروبی کارخانجات صنایع لبنی

شیر یکی از مغذی ترین مواد غذایی با ارزش است که حاوی تعداد زیادی از ویتامین ها ، موادمعدنی و همچنین پروتئین می باشد .

اگرچه از دیدگاه میکروبیولوژیکی شیر یکی از مهم ترین موادغذایی به شمار می رود که بطور طبیعی حاوی تعداد زیادی از باکتری ها می باشد و شامل طیف متنوعی از میکروارگانیسم ها می باشد. شیر خام تازه گاو حاوی گونه های باکتری زیر می باشد به عنوان مثال :

Micrococcus,Lactobacillus,Lactococcus,Microbacterium,Staphyllococcus,Streptococcus, Corynebacterium, Clostridium and Bacillus و همچنین انواع مختلفی از مخمرها در صنایع لبنیات نیز ازن به راحتی میکرو اورگانیسمها را از بین می برد که از جمله مهمترین آنها, استرپتو کوکوس لاکتیس، کلی فرم ها، باسیل های گرم منفی سایکروتوفیک وترمودیوریک ها، باسیل ها، میکروکوکوسها، انتروکوکوسها و سایر باکتریها اشاره کرد.

موارد کاربرد ازن در صنایع لبنی شامل بخش های زیر می باشد :  

–         شستشوی بطری ها

–         استریل کردن آب مصرفی کارخانه به روش ازن آب ( http://ozoneab.ir/fa/?p=27 )

–         استریل کردن سیستم انتقال CIP (لوله ها ، تانک های ذخیره )   ( http://ozoneab.ir/fa/?p=27 )

–         ضدعفونی کردن هوای کلیه سالنها  با ازن ژنراتور ازن آب ( http://ozoneab.ir/fa/?p=27 )

ازن می تواند در لبنیات بعنوان یک گاز برای استریل هوا استفاده شود .

بررسی  تاثیر ازن :

– استفاده از ازن در سالن تولید لبنیات رشد کپک و مخمر را کنترل می کند .
– برای کاهش بار میکروبی محصول نیز می بایستی هوای سالن تولید وبسته بندی ماست و شیر عاری از هر نوع میکروارگانیسمی باشد.
– شستشوی پت با ازن ژنراتور های ازن آب:
آلودگی محصول دوغ غالباً از میکروارگانیسم های موجود در هوای سالن و بطری ایجاد می گردد که عمده این میکروارگانیسم ها کپک،مخمر،کلی فرم و اشریشیا کلی(E.coli) و … می باشد .
در این بخش شما به یک ضدعفونی کننده سریع نیاز دارید زیرا زمان تماس در میان رینزرها کوتاه است. ازن قویترین ماده ضدعفونی کننده شیمیایی در دسترس می باشد که بیش از هر ماده ضدعفونی کننده دیگری میکروب ها را در مدت زمان کوتاه از بین می برد و توانایی از بین بردن ۹۹ درصد باکتری های زیستی را بدون هیچ تاثیر یا پیامد منفی روی سلامتی را دارد.

استفاده از ازن برای بهینه سازی در سیستم های cip (clean-In-Place) مزایای زیادی را در صنعت لبنیات ارائه می دهد.
۱- حجم آب مورد استفاده در قسمت شستشو برای هر CIP
۲- زمان شستشو CIP قابل تنظیم
برای دریافت اطلاعات بیشتر با شماره های ذیل به کارشناس مربوطه تماس حاصل فرمایید.

(داخلی ۱۰۵ و ۱۰۶)۶-۶۶۵۹۴۶۳۴-۰۲۱

۰۹۱۰۲۹۰۲۹۰۷

http://ozoneab.com/fa/wp-content/uploads/2018/12/طرح-لبنیات.pdf